La tarte Tatin (classico è bello)
English version below La tarte Tatin è forse uno dei classici più classici della pasticceria – e non scrivo francese, perché quando si parla dei classici questo aggettivo è ridondante –…
Categoria: Torte
Tout chocolat: una torta alta alta
Questa è una delle torte a più alto tenore di cacao che io abbia mai preparato; anzi, togliamo pure “una delle” e mettiamoci “LA” torta con più alto tenore di…
Upside down: grande ritorno della torta rovesciata
La torta rovesciata all’ananas è stata un must degli anni ottanta, e anche ora capita ogni tanto di trovare qualcuno che la sfoderi come l’ultimo ritrovato della pasticceria. A me,…