Crostini di sgombro e avocado

crostini avocado e sgombro2

Quella di oggi non può dirsi propriamente una ricetta, ma è piuttosto un felice accostamento di sapori finito quasi per caso su un crostino.

Un avocado ben maturo, schiacciato con la forchetta con l’aggiunta di un po’ di sale e succo di limone.

Due piccoli sgombri, lessati il giorno prima con acqua e un cucchiaio di aceto, sflilettati, salati leggermente e messi in un vasetto di vetro ben coperti di olio (un ottimo olio extravergine, ça va sans dire).

Due belle fette di pane a lievitazione naturale abbrustolite -ma mica poi tanto.

E quel buchetto nello stomaco che ti si apre mentre prepari la cena.

Niente di più. Niente di più delizioso, e semplice.

E chissà poi perchè lo sgombro non lo compro mai, che è così buono.

 

 

 

 

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