La piadina less-is-more
Categoria: Pane
Pane cacao e nocciole a lievitazione naturale
Contro ogni mia più fantasiosa previsione, sono tornata ad armeggiare con un lievito madre. Il primo, quello che mi aveva portato Lydia, e che probabilmente veniva da Virginia, era finito…
E alla fine arriva il latticello: cominciamo con il pandolce!
Rieccomi dopo una pausa dovuta un po’ al ponte gigante e un po’ alle 24 ore del giorno che non si decidono a diventare almeno 30, desiderio che, se eventualmente…
Ancora frutta all’86%, con la pectina facile!
Un’altra composta, un altro paio di vasetti con dentro l’86% di estate! Ci sto prendendo gusto a marmellatare di nuovo, ma usando il minimo dello zucchero possibile (o meglio, il…
Di pani che tornano a lievitare e di farine da consumare
Ho fatto il pane. Non mi sembra quasi vero, e non ricordo neanche più da quanto tempo non succedeva (cioè, ne ho più o meno un’idea, diciamo più di un…