Le briochine senza impasto
Tweet Se c’è una cosa che se potessi farei ogni fine settimana, è sicuramente impastare brioche, croissants e affini per la colazione della domenica: il profumo dei lievitati dolci…
Categoria: Lievitati
La torta con le prugne dal nome impronunciabile
Tweet English version below La settimana scorsa siamo rientrati in città: lasciati il mare, la campagna, l’altra città, l’altra campagna, siamo arrivati in una Roma ancora addormentata e semivuota, vivibile…
Il calzone di cipolle (e ora ditemi che quella pugliese non è la cucina migliore del mondo)
Tweet Del calzone di cipolle sono particolarmente orgogliosa, ma non perchè lo sappia fare particolarmente bene: ne sono orgogliosa come pugliese, perchè credo che non ci siano tantissimi cibi…
I maritozzi romani,buoni anche senza panna!
Tweet ENGLISH VERSION BELOW Sgombriamo subito il campo dagli equivoci, e distinguiamo maritozzi pugliesi e maritozzi romani: per me il maritozzo è sempre stato una brioche a forma di treccia…
La focaccia barese con le cipolle sotto: come la fanno a Terlizzi
Tweet English version of recipe below Si può scoprire che a pochi km di distanza dalla città in cui sei nata e vissuta per trenta anni, e nella quale ti…
Di pani che tornano a lievitare e di farine da consumare
Tweet Ho fatto il pane. Non mi sembra quasi vero, e non ricordo neanche più da quanto tempo non succedeva (cioè, ne ho più o meno un’idea, diciamo più di…