Ma come stanno bene insieme (è un triangolo)
English below Uva e cipolle, mi è venuto in mente guardando la quantità considerevole di uva bianca nel frigorifero, in buona parte proveniente dall’orto del suocero (buona e croccante), in…
Categoria: Formaggi
Grana Padano: lost in my kitchen islands
GAZPACHO RUSTICO CON ILE FLOTTANTE AL GRANA PADANO English below . Ricetta lunga, introduzione corta: arrivata come mia recidiva e ignobile abitudine, all’ultimissimo momento per il concorso organizzato da Le…
Varietà di zucchine: quelle tonde sono..fritte :)
CROQUE-MONSIEURS DI ZUCCHINE (TONDE) ……………………………….English below Quanti tipi di zucchine esistono? Di quali zone sono originarie? Che nome prendono a seconda della regione? E soprattutto: qual è la zucchina più…
Eppure son tornata (Ps: faceva freschetto sulle rive della Senna)
.. Che Parigi fosse una città meravigliosa lo sapevo già, da un numero imprecisato di anni intercorso dalla gita dell’ultimo anno delle superiori. Sapevo che avrei riamato i suoi immensi…
Battesimo di una cocottina
SOUFFLE’ DI FORMAGGIO E ZUCCHINE Le cocottine da battezzare in realtà erano 12, ho praticamente svuotato lo scaffale di quel grande magazzino di casalinghi dove eravamo andati per perdere un…
Il ritorno della piccola casara
RICOTTINE HOME MADE CON SALSA DI PREZZEMOLO E CRACKERS DI GRANO SARACENO Cerco di ricordare dove ho visto la prima volta questa ricotta fatta in casa, o cagliata, o meglio,…